Darija Stojanovic 
Salut voyageur et bienvenue à Tbilissi ! Lassé(e) du vin et du khachapuri, envie de découvrir la culture du café à Tbilissi ? Vous êtes au bon endroit !
Étant moi-même une grande amatrice de café, j'ai visité de nombreux établissements lors de mon voyage à Tbilissi et j'ai été émerveillée par tous ces cafés branchés. Mais pour les trouver, j'ai dû me renseigner et demander des recommandations à des amis accros au café qui y vivent. Dans cet article, j'ai sélectionné les 16 meilleurs cafés à découvrir absolument !
Mon coup de cœur personnel était Shavi Coffee Roasters , mais il y a tellement d'autres adresses formidables que j'ai hâte de vous faire découvrir ! Je vous garantis que vous trouverez forcément un endroit qui vous plaira !
Consultez cette carte où vous pouvez voir tous les lieux que j'ai inclus dans cet article :
1. Torréfacteurs de café Shavi
Envie d'un café de spécialité dans un espace moderne et chaleureux en plein centre-ville, où vous pouvez aussi travailler un peu ? Alors vous allez adorer Shavi Coffee Roasters ! Situé à quelques minutes seulement de l'avenue Rustaveli, artère principale de la ville, ce café est facilement accessible depuis n'importe quel point de la ville, mais il est préférable de s'y rendre à pied en raison du nombre limité de places de stationnement.
CONSEIL: Essayez les grains de café torréfiés foncés et accompagnez-le de leur délicieuse tarte aux cerises ! C'est un accord parfait !
Notez que Shavi est très prisé des télétravailleurs ; il est donc conseillé d'arriver tôt pour être efficace. Un espace est également prévu pour ceux qui souhaitent simplement prendre un café.
Pourquoi y aller : pour ses délicieux cafés noirs et ses desserts.
Boisson à ne pas manquer : le flat white.
Adresse : 40, rue Mikheil Zandukeli.
2. Salon de café Erti Kava
Installé dans un bâtiment ancien au design intérieur élégant, Erti est un café de charme. Apprécié des amateurs de café comme de ceux qui souhaitent savourer un délicieux petit-déjeuner anglais, Erti ouvre très tôt, à 8 h.
À Tbilissi, on fait la grasse matinée, et beaucoup de restaurants ouvrent tard, vers midi. Trouver un café-restaurant avec de bons petits plats tôt le matin, c'est le jackpot !
Oh, et le personnel parle un excellent anglais, ce qui est un atout considérable !
Pourquoi venir : pour un délicieux petit-déjeuner et un excellent café.
Boisson à ne pas manquer : le cappuccino.
Adresse : 8, rue Mitropan Laghidze.
3. Coupe Noire
Envie de siroter votre café en compagnie de chats ? Alors dépêchez-vous et réservez votre place chez Black Cup ! Nous y avons pris un café en redescendant du parc de Mtatsminda, et j’ai dû rester 30 minutes de plus tellement il y avait d’adorables chatons partout (ils ont probablement grandi depuis, mais ils étaient toujours là).
Le café ici est vraiment délicieux. Goûtez leur Raf, un café expresso sucré à la vanille et à la crème. Originaire de Russie, cette boisson s'est rapidement répandue dans toute la région. Je la trouve un peu trop sucrée, mais je la recommande si vous avez l'habitude de sucrer votre café !
Pourquoi visiter : joli jardin, chats.
Boisson à goûter absolument : Raf.
Adresse : 2/3 rue Mikheil Zandukeli, avenue Shota Rustaveli.
4. Café Kvarts
Le café Kvarts est l'un des plus populaires et des mieux notés de Tbilissi ! Un incontournable si vous cherchez un souvenir original lors de votre visite : un artiste y dessine le portrait des clients sur les tasses !
Bien que très petit (mieux vaut arriver tôt si vous voulez une table), Kvarts est un endroit très chaleureux et accueillant, et son personnel parle anglais, ce qui n'est pas toujours le cas dans d'autres cafés.
Le café y est de qualité tout à fait normale, donc n'en attendez pas trop, mais le concept unique justifie amplement sa présence dans cette liste.
Pourquoi venir : tasses à café personnalisées.
Boisson à essayer absolument : la spécialité Kvarts à la cannelle.
Adresse : 26, avenue Shota Rustaveli.
5. Shukura
Shukura est un peu excentré (dans le quartier de Vake), mais si vous logez dans les environs, ça vaut vraiment le détour. On y trouve des baristas adorables, un petit-déjeuner avec des plats originaux (comme une omelette au jambon et à la stracciatella ou une shakshuka) et des prix raisonnables.
La déco de la salle est super cosy, on s'y sent presque comme à la maison. Mais Shakura est un autre lieu de prédilection des télétravailleurs (on les comprend), alors essayez d'y aller tôt le matin, idéalement pour leur petit-déjeuner original.
Pourquoi y aller : un intérieur magnifique.
Boisson à ne pas manquer : le cappuccino au caramel.
Adresse : 49, rue Irakli Abashidze.
6. Pâte à papier
Vous connaissez ces endroits à l'atmosphère incroyablement calme et conviviale où l'on se sent si bien ? Eh bien, Pulp correspond parfaitement à cette description ! Ajoutez à cela un excellent café, des pâtisseries fraîches et délicieuses, et une carte des vins étonnamment bonne, et vous obtenez l'endroit idéal pour se détendre, matin et soir.
Goûtez leur brioche à la cardamome accompagnée de votre café préféré et partez explorer Tbilissi, car cet endroit est idéalement situé sur l'avenue Rustaveli, en direction de Vake (l'un des quartiers les plus branchés de Tbilissi).
Pourquoi y aller : ambiance chaleureuse et accueillante, excellent choix de boissons.
Boisson à ne pas manquer : leur café de spécialité.
Adresse : 22, rue Simon Janashia.
7. Torréfacteurs de café de spécialité BNKR
BNKR, torréfacteur de café de spécialité, possède deux adresses dans le centre de Tbilissi, et je ne serais pas surpris d'en voir une troisième ouvrir prochainement ! Ces gens-là savent ce qu'ils font, et ça se voit dans les moindres détails, mais surtout dans la qualité de leur café.
Certains cafés sont réputés pour leur ambiance chaleureuse, d'autres pour leur café d'exception, et d'autres encore pour leur personnel des plus accueillants. BNKR réunit tous ces atouts ! Leur Chemex à la grenade est un véritable succès, tout comme les autres boissons à base de café en bouteille proposées (comme l'espresso pomme, le tonic frais et même le café alcoolisé !).
Pourquoi y aller : des combinaisons de café uniques, une ambiance charmante.
Boisson à ne pas manquer : le café à la grenade.
Adresse : 26, rue Simon Janashia.
8. Chika
Situé en plein centre-ville de Tbilissi, juste à côté de la station de métro Rustaveli, Chika est l'endroit idéal pour prendre un café à emporter lors de vos déplacements.
Chika propose une excellente sélection de cafés et de délicieux matcha lattes, sert des plats frais et savoureux, et accueille les télétravailleurs. C'est un lieu unique qui combine café, restaurant et espace de travail ! Idéalement, Chika est parfait pour un brunch, mais sachez qu'il ouvre aussi tôt le matin pour les lève-tôt !
Pourquoi y aller : cuisine délicieuse, belle sélection de cafés.
Boissons à ne pas manquer : cappuccino, matcha latte glacé.
Adresse : 9, rue Merab Kostava.
9. Torréfacteurs de café coopératifs de Chernyi
Ce tout nouveau café de spécialité à Tbilissi est vraiment prometteur ! Choisissez parmi une variété de grains pour le café filtre, le café infusé à la main ou le café filtre manuel, ou discutez simplement avec les sympathiques baristas qui vous aideront à choisir la boisson parfaite pour vos papilles !
Chernyi arbore un design moderne et minimaliste, et ses prix sont un peu plus élevés ; ce n'est donc pas le café cosy habituel. Mais pour les amateurs de café, ça vaut largement le détour, c'est indéniable !
Pourquoi venir : pour un authentique café de spécialité.
Boisson à ne pas manquer : le café infusé à froid.
Adresse : 17, rue Mtskheta.
10. Daily Grind Coffee & More
Voici l'un de mes cafés préférés dans la vieille ville de Tbilissi ! L'accueil des touristes y est vraiment chaleureux (l'établissement est en plein centre-ville, à proximité de nombreux hôtels) et le personnel est toujours ravi de vous conseiller sur le meilleur café, y compris le V60 !
Prenez votre café préféré (je n'ai pas de recommandation particulière, ils sont tous délicieux), installez-vous en terrasse pour observer les passants et imprégnez-vous de l'atmosphère du vieux Tbilissi avec style ! PS : Ils proposent des laits végétaux, au cas où vous vous poseriez la question !
Pourquoi visiter : emplacement central dans le vieux Tbilissi, délicieux café.
Boissons à ne pas manquer : toutes.
Adresse : 4, rue Kote Afkhazi.
11. Kava de l'unité
Situé dans le vieux Tbilissi, juste à côté de la place de la Liberté, Unity Kava est un concurrent sérieux pour tous les autres cafés de spécialité de cette liste ! Ils proposent une grande variété de boissons à base de café, chaudes et froides, ainsi que des options rafraîchissantes sans caféine.
Bien que le café soit leur spécialité, ils proposent également des pâtisseries fraîches, dont leur cheesecake au citron de Lviv, un produit phare.
Pourquoi y aller : grande variété de cafés.
Boissons à ne pas manquer : cappuccino à l’orange, flat white.
Adresse : 20, rue Shalva Dadiani.
12. Le petit café de spécialité
Parmi les meilleurs cafés de cette liste, certains se trouvent à Vake, et The LITTLE est une adresse incontournable ! Son ambiance chaleureuse et conviviale invite à la lecture ou à une discussion entre amis autour d’un café de spécialité ou d’un délicieux thé.
Goûtez à l'un de leurs cafés à base d'espresso en vous rendant au parc Mziuri tout proche, ou installez-vous simplement dans leur café, je suis sûr que vous allez adorer !
LE SAVIEZ-VOUS ? Cet endroit s'approvisionne en grains de café chez Groovy Roasters, vous savez donc que leur café est de première qualité !
Pourquoi y aller : ambiance conviviale, excellent café à base d’espresso.
Boisson à ne pas manquer : l’espresso.
Adresse : 27/29, avenue Ilia Chavchavadze.
13. Histoires Tbilisi Café & Thé
Je sais que j'ai beaucoup recommandé le cappuccino tout au long de cet article (que voulez-vous, c'est la boisson préférée de la moitié des buveurs de café dans le monde !), mais Stories Tbilisi semble vraiment servir le meilleur cappuccino de la ville !
Ce petit café se trouve juste en face de l' hôtel Ibis, dans le vieux Tbilissi. À mon avis, il vaut mieux prendre à emporter et déguster leur café en flânant dans la vieille ville, car les chaises ne sont pas des plus confortables ! Mais ce n'est peut-être qu'une impression personnelle.
Pourquoi y aller : pour le meilleur cappuccino !
Boisson à ne pas manquer : le cappuccino.
Adresse : 9, rue Galaktion Tabidze.
14. Café Early Bird
Early Bird porte bien son nom: c'est l'endroit idéal à Tbilissi pour savourer un petit-déjeuner équilibré accompagné d'un excellent café. Goûtez aux syrniki, ces crêpes au fromage d'Europe de l'Est très populaires en Russie, en Ukraine et en Biélorussie. Apparemment, ce sont les meilleures !
De plus, si vous avez toujours rêvé de lire un livre au coin du feu en sirotant un café équilibré, c'est l'endroit idéal !
Pourquoi y aller : pour les meilleurs syrniki au petit-déjeuner.
Boisson à ne pas manquer : le Raf.
Adresse : 2, rue Bazaleti.
15. Café
Découvrez Coffee Place dans la vieille ville ! C'est un endroit simple et chaleureux ! Avec un large choix de cafés vegan et de thés matcha, Coffee Place est souvent complet, alors arrivez tôt !
Coffee Place est étonnamment abordable pour un café de spécialité, il n'est donc pas étonnant qu'il ait autant de clients fidèles ! Ils ne proposent que des laits végétaux et des desserts, dont un délicieux tiramisu !
Pourquoi y aller : café et desserts végétaliens.
Boissons à ne pas manquer : matcha et cappuccino.
Adresse : 24, rue Galaktion Tabidze.
16. Onze fenêtres
Un endroit qui semble tout droit sorti d'un vieux magazine Ikea, idéal pour un brunch tardif dans une ambiance chaleureuse. Le café ouvre à 10h (horaire plus proche de celui des cafés et restaurants de Tbilissi) et se remplit très vite !
Essayez leur espresso tonic pour vous rafraîchir pendant les chauds mois d'été et installez-vous près de la fenêtre pour une expérience optimale !
Pourquoi visiter : décor vintage.
Boisson à ne pas manquer : espresso tonic.
Adresse : 6, rue Niaghvari.
Dernières impressions sur les meilleurs cafés de Tbilissi, en Géorgie
Notre visite virtuelle des meilleurs cafés de Tbilissi s'achève. J'espère que vous avez désormais votre propre petite liste des adresses incontournables !
Comme vous pouvez le constater, Tbilissi ne se résume pas à du vin et du khachapuri. La culture du café y est fascinante, surtout si l'on sait où chercher. Alors, amusez-vous bien à explorer tous ces endroits sympas !
N'hésitez pas non plus à consulter nos autres contenus relatifs à la Géorgie pour trouver plus d'inspiration pour votre prochain voyage !
Et si vous avez des questions concernant votre prochain séjour dans la capitale de la Géorgie, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous !
Profitez de Tbilissi,
Darija
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