Darija Stojanovic 
Salut à tous les gourmands ! Aujourd'hui, je vous emmène à la découverte des meilleures villes gastronomiques du monde ! Passionnée de cuisine depuis toujours, j'ai goûté à des centaines de plats issus de dizaines de cultures et de villes différentes, et je suis ravie de partager mes découvertes avec vous !
J'ai recherché et sélectionné avec soin 17 des meilleures villes gastronomiques par continent, en incluant les meilleurs plats et marchés alimentaires de chacune d'elles, et j'ai complété le tout avec les meilleurs restaurants, pour que vous sachiez où manger lorsque vous y serez en voyage !
Nous avons beaucoup de choses à aborder, alors commençons !
IMPORTANT: Ne lisez pas l'estomac vide !
Quelques suggestions pour votre séjour…
Vous n'avez pas le temps de lire l'article en entier ? Voici les 3 meilleures villes gastronomiques du monde :
- Tokyo
- Barcelone
- Mexico
Les meilleures villes gastronomiques d'Asie
Je dois le dire d'emblée : la cuisine asiatique est ma préférée au monde ! Au moins cinq de mes plats préférés de tous les temps viennent d'Asie.
J'ai peut-être été partial en établissant cette liste, mais bon, l'Asie abrite 60 % de la population mondiale, il est donc logique qu'elle compte autant de villes gastronomiques exceptionnelles !
1. Tokyo, Japon
Konnichiwa, Tokyo ! S'il fallait désigner une ville comme capitale mondiale de la gastronomie, ce serait Tokyo ! Techniquement, Tokyo est considérée comme la capitale mondiale du sushi, donc je ne serais pas loin de la vérité !
La scène culinaire de Tokyo est incroyable, mêlant avec brio saveurs traditionnelles et touches de modernité. Les rues de la ville embaument les arômes alléchants des échoppes proposant des plats créatifs comme les takoyaki (boulettes de poulpe), les yakitori (brochettes de poulet), les crêpes moelleuses, les mochi (gâteaux de riz) et bien d'autres spécialités aux saveurs insoupçonnées !
Et les amateurs de sushis peuvent participer aux meilleurs ateliers de maître au monde ou déguster d'authentiques sushis 24h/24 et 7j/7 ! Je ne sais pas pour vous, mais rien que pour ça, je déménagerais à Tokyo !
Aliments incontournables: sushi, ramen, yakitori, tempura, takoyaki et monjayaki
Marchés alimentaires: Ameya-Yokocho (carte), Tsukiji Outer Market (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Narisawa (carte)
$$: Yakinikutei Rokkasen Shinjuku Nishiguchi 2 (carte)
$: Ichiran Shibuya (carte)
2. Bangkok, Thaïlande
Bangkok, la capitale de la Thaïlande, possède sans doute la scène culinaire la plus éclectique d'Asie du Sud-Est ! Des restaurants chics sur les toits aux échoppes animées proposant des recettes transmises de génération en génération, les délices gastronomiques de Bangkok vous charmeront dès le premier jour !
La plupart des restaurants de Bangkok utilisent des ingrédients biologiques et locaux, et de plus en plus de chefs professionnels sont des femmes !
LE SAVIEZ-VOUS ? En cuisine thaïlandaise, chaque plat contient au moins deux de ces types d'ingrédients: salé (pâte de crevettes ou sauce de poisson), acide (citron vert), épicé (poivre, piment) et sucré (fruits, sucre de palme). L'utilisation d'au moins deux de ces ingrédients est le secret d'un équilibre parfait des saveurs !
J'adore personnellement le mélange de saveurs des plats thaïlandais, comme le curry rouge au lait de coco avec du poulet (un plat appelé gaeng daeng). Si vous aimez le sucré-salé, vous allez vous régaler à Bangkok !
Plats à ne pas manquer : pad thaï, tom yam, roti à la banane, som tam.
Marchés alimentaires : marché de Khlong Toei (carte), marché de Wang Lang (carte), marché nocturne de Chinatown (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : Sra Bua by Kiin Kiin (carte) ;
$$ : The Sixth (carte) ;
$ : Rongros (carte).
3. Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Hanoï est peut-être la capitale administrative du Vietnam, mais Hô Chi Minh-Ville est sans conteste la capitale gastronomique !
À l'instar d'autres villes gourmandes de cette liste, Hô Chi Minh-Ville est un véritable creuset de cultures et de cuisines, mêlant influences françaises, chinoises, cambodgiennes et bien d'autres. Ce mélange de saveurs, fruit de l'histoire de ces différents peuples, offre une scène culinaire des plus alléchantes !
Mieux encore, Ho Chi Minh possède une culture de la cuisine de rue très développée, vous trouverez donc des marchés de rue partout !
Plats à ne pas manquer : banh mi, pho, bun bo. Marchés : Marché Ben Thanh (carte), Marché de rue Ben Nghe (
carte ) . Meilleurs restaurants : $$$ : Cloud Nine Restaurant (carte) ; $$ : Soul Ben Thanh Restaurant & Bar (carte) ; $ : Pho Viet Nam (carte).
4. Istanbul, Turquie
Istanbul est un paradis pour les gourmands, à condition de savoir où chercher ! J'ai passé des années à visiter Istanbul et à manger dans des restaurants touristiques, sans jamais savoir que les plats les plus délicieux ne se trouvent pas sur les artères principales (comme la place Taksim), mais aux alentours .
Les amateurs de viandes grillées, de fruits de mer frais (pêchés par les pêcheurs sur le pont de Galata) et de délicieuses pâtisseries turques comme le baklava passeront un séjour inoubliable à Istanbul !
Bien sûr, un incontournable de tout séjour authentique à Istanbul est le petit-déjeuner turc composé de fromage, d'œufs, de saucisses, d'olives, de concombres, de tomates, de miel, de confiture, de fruits et de thé turc. J'ai adoré le petit-déjeuner turc du restaurant Namli Gurme (carte), je vous le recommande donc sans hésiter !
Spécialités à ne pas manquer : petit-déjeuner turc, dolma, burger « wet », lahmacun, manti, kunefe.
Marchés alimentaires : Kadikoy Carsi (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : 360 Panorama Restaurant (carte) ;
$$ : Gulhane Sark Sofrasi (carte) ;
$ : The Ottomans Kitchen Cafe Restaurant (carte).
5. Mumbai, Inde
Au fil des siècles, de nombreux peuples ont conquis l'Inde. Portugais, Britanniques, Parsis… Bien qu'ayant vécu à des époques différentes, l'influence de leur cuisine se retrouve aujourd'hui dans la riche gastronomie de Mumbai.
Souvent qualifiées de paradis de la street food, les rues de Mumbai regorgent d'échoppes proposant des spécialités locales, et surtout, à des prix abordables !
Par ailleurs, les chefs de Mumbai sont réputés pour leurs innovations culinaires, mêlant saveurs et styles traditionnels et modernes.
Aliments incontournables: vada pav, panipuri, bhelpuri, akuri, pav bhaji
Marchés alimentaires: Muhammad Ali Road (carte), Crawford Market (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Tanatan Juhu (carte)
$$: Rama Krishna (carte)
$: Choice Restaurant (carte)
6. Singapour
Vous l'aurez sans doute compris : les meilleures villes gastronomiques du monde sont le plus souvent celles qui présentent un patrimoine et des cultures métissés. Singapour ne fait pas exception.
Grâce à son importante communauté d'expatriés, Singapour regorge de restaurants internationaux, allant de la cuisine moyen-orientale à la cuisine italienne en passant par la cuisine française et indienne, pour tous les goûts et tous les budgets !
Bien sûr, vous pouvez aussi goûter aux plats locaux dans ses marchés de rue et ses restaurants traditionnels. J'adore ses centres de restauration ambulante et ses aires de restauration en plein air avec leurs stands proposant des spécialités locales.
Plats à ne pas manquer : crabe au piment, toast au kaya, riz au poulet hainanais, satay.
Marchés alimentaires : Maxwell Food Center (carte), marché de Tiong Bahru (carte), marché et centre alimentaire de Pek Kio (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : Man Fu Yuan (carte) ;
$$ : Ya Hua Bak Kut Teh (carte) ;
$ : Soi Aroy (carte).
7. Dubaï, Émirats arabes unis
Dubaï est un véritable creuset de cultures et de nationalités différentes ; on peut y déguster des plats variés pendant des semaines sans jamais manger deux fois la même chose.
Vous trouverez plus de 200 nationalités résidant à Dubaï, et la plupart d'entre elles sont présentes sur la scène culinaire de Dubaï !
Dubaï est une destination prestigieuse, réputée pour son luxe, mais on y trouve aussi d'excellents stands de street food (à petits prix !) pour ceux qui préfèrent ce type de cuisine. On peut donc affirmer sans hésiter que Dubaï est un véritable paradis pour les gourmets, quel que soit le voyageur !
Si vous décidez de visiter Dubaï, nous avons un article spécial sur les 5 meilleurs quartiers où séjourner dans la ville , alors n'hésitez pas à le consulter !
Plats à ne pas manquer : shawarma, luqaimat, knafeh .
Marchés alimentaires : Last Exit Al Khawaneej (carte), Time Out Market Dubai (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : Doors Freestyle Grill (carte) ;
$$ : Al Khayma Heritage Restaurant (carte) ;
$ : Mama'esh Business Bay (carte).
Les meilleures villes gastronomiques d'Europe
Le Vieux Continent abrite certaines des meilleures villes gastronomiques du monde, fortes de centaines d'années de traditions culinaires.
8. Rome, Italie
Rome, l'un des hauts lieux de la gastronomie européenne, ne cesse de m'émerveiller par son offre culinaire. Sa scène gastronomique est si réputée que nous lui avons même consacré un article entier, à lire ici : « Les meilleurs restaurants de Rome ! »
La scène gastronomique romaine remonte à très loin dans l'histoire, mais aujourd'hui, Rome est sans aucun doute le paradis des amateurs de pâtes et de pizzas.
La carbonara et le cacio e pepe, deux des plats de pâtes les plus populaires, sont originaires de Rome !
Il est facile de se perdre parmi tous ces délicieux restaurants de pizzas et de pâtes, mais n'oubliez pas de goûter aux viandes rôties croustillantes qui font également la renommée de Rome !
Aliments incontournables: cacio e pepe, carbonara, pizza al taglio, pizza Romana
Marchés alimentaires: Mercato Trionfale (carte), Testaccio (carte), Eataly (carte), Mercato Centrale (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Ristorante Ad Hoc (carte)
$$: Cipasso (carte)
$: Bono Bottega Nostrana (carte)
9. Barcelone, Espagne
La scène culinaire de Barcelone m'a séduite dès ma première visite.
Ses marchés de street food animés aux arômes irrésistibles et sa culture du plein air (vous trouverez tout le monde sirotant son café ou sa sangria dans les bars et cafés de Barcelone, jour et nuit) sont quelques-unes des raisons pour lesquelles je retournerai toujours avec plaisir à Barcelone.
Barcelone compte plus de 20 restaurants étoilés au guide Michelin, plus que toute autre ville espagnole !
Il n'y a probablement pas de meilleur endroit pour déguster une délicieuse cuisine méditerranéenne à base d'ingrédients frais, alors si vous aimez les fruits de mer, les légumes et les ragoûts, vous feriez mieux de vous rendre à Barcelone !
Aliments incontournables: paella, tapas, jamón ibérico, crema catalana
Marchés alimentaires: Mercat de la Boqueria (carte), Mercat de Sant Antoni (carte), Santa Caterina (carte), Ninot (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Restaurant L'Olivé (carte)
$$: El Nacional (carte)
$: Restaurant Colom (carte)
10. Paris, France
Élégante, raffinée, délicieuse… Ce sont les premiers adjectifs qui me viennent à l’esprit quand je pense à la cuisine française. Paris, capitale mondiale de la gastronomie, place la barre très haut en matière de qualité culinaire.
La gastronomie est profondément ancrée dans la culture française moderne, et on peut apprendre énormément sur l'art culinaire auprès des Français. L'une des leçons que j'ai retenues de mon séjour est : privilégiez la qualité à la quantité !
Que vous soyez amateur de plats copieux, de fromage et de vin ou de desserts, Paris saura vous satisfaire avec ses 118 restaurants étoilés Michelin (plus que toute autre ville au monde) !
Les incontournables: steak frites, crêpes, croissants, escargots
Marchés alimentaires: Marché Couvert des Enfants Rouges (carte), Food Society Paris (carte)
Top restaurants:
$$$: Sphère (carte)
$$: Comptoir de la Gastronomie (carte)
$: Bouillon Pigalle (carte)
11. Londres, Royaume-Uni
Vous vous souvenez de ce truc asiatique selon lequel les meilleures villes gastronomiques sont celles qui possèdent un patrimoine culturel mixte ? Eh bien, Londres entre aussi dans cette catégorie !
Avec une telle communauté d'expatriés à Londres, on trouve des restaurants proposant quasiment toutes les cuisines du monde. Et ce, sans oublier les nombreux pubs traditionnels où l'on sert l'incontournable fish and chips accompagné de bières locales.
Si vous prévoyez de visiter Londres, consultez notre article sur les 11 meilleurs quartiers où séjourner dans la ville !
Plats à ne pas manquer : fish and chips, petit-déjeuner anglais complet, thé avec scones .
Marchés alimentaires : Borough Market (carte), Bang Bang Oriental (carte), Seven Dials Market (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : Hawksmoor Air Street (carte) ;
$$ : Flat Iron Covent Garden (carte) ;
$ : Govinda's Pure Vegetarian Restaurant (carte).
Les meilleures villes gastronomiques des Amériques
Préparez-vous, nous partons à la découverte de certaines des capitales gastronomiques les plus passionnantes (et authentiques) du monde !
12. Mexico, Mexique
J'ai passé des heures à faire des recherches et à lire sur différents marchés et restaurants traditionnels dans le monde entier, mais rares sont ceux qui offraient autant de choix populaires que Mexico. J'ai immédiatement eu envie d'y aller !
Hormis les restaurants internationaux, j'ai été stupéfait par le nombre impressionnant de restaurants traditionnels bénéficiant d'excellentes notes.
Mexico possède une culture de la cuisine de rue très riche et s'impose peu à peu comme une capitale mondiale de la gastronomie, avec un nombre croissant de restaurants étoilés au Michelin. Que vous voyagiez dans le luxe ou avec un budget limité, je suis certain que la scène culinaire de Mexico vous émerveillera !
Aliments incontournables: tacos al pastor, pozole, chilaquiles, elote, churros
Marchés alimentaires: Marché de Coyoacan (carte), Mercado Roma (carte), Marché de La Merced (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Contramar (carte) ou Ling Ling by Hakkasan (carte)
$$: El Cardenal (carte)
$: Los Callejeros (carte)
13. New York, États-Unis
J'adore les villes où la culture des marchés alimentaires est très présente, et New York en regorge ! J'envisage sérieusement un voyage gastronomique à New York juste pour tous les visiter ! Si vous rêvez de parcourir le monde mais que votre budget est limité, une petite virée dans les marchés de New York vous permettra de voyager à travers la gastronomie !
À New York, vous trouverez des restaurants originaires de 94 pays différents !
Bien que je ne sois pas fan des plats américains classiques (trop secs à mon goût), New York est l'une des rares villes où je serais ravie de goûter des sandwichs et des hot-dogs ! Et que dire des diners ! Il y en a tellement d'excellents ! Par contre, ils sont chers, comme tous les restaurants à New York.
Spécialités à ne pas manquer : sandwich au pastrami, pizza à la part, hot-dogs, bagels.
Marchés alimentaires : Chelsea Market (carte), Gotham West Market (carte), Essex Market (carte).
Meilleurs restaurants :
$$$ : Gramercy Tavern (carte) ;
$$ : Ellen's Stardust Diner (carte) ;
$ : Joe's Pizza (carte).
14. Buenos Aires, Argentine
Une forte influence italienne, mêlée à des saveurs traditionnelles, et une population passionnée de gastronomie vous promettent une expérience culinaire unique ! C’est ce qui vous attend à Buenos Aires.
Buenos Aires est un paradis gastronomique pour les amateurs de viande, son asado (barbecue indien) gagnant en popularité aux quatre coins du monde !
Des parrillas (restaurants de grillades traditionnels) aux restaurants internationaux en passant par les marchés de rue animés, Buenos Aires peut occuper (et rassasier) n'importe quel fin gourmet pendant des jours !
Aliments incontournables: asado, empanadas, alfajores, mate
Marchés alimentaires: Mercado del Progreso (carte), San Telmo (carte), Mercat Villa Crespo (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Nuestro Secreto (carte)
$$: El Ferroviario Restaurant Parrilla (carte)
$: El Boliche de Nico (carte)
15. Lima, Pérou
La cuisine péruvienne est un mélange de saveurs japonaises, chinoises, africaines, indonésiennes et andines traditionnelles. Certains des plats les plus emblématiques du pays (comme l'aji de gallina, un ragoût de poulet épicé) témoignent de la richesse des influences culturelles présentes au Pérou et dans sa capitale.
Lima est également en train de devenir peu à peu un haut lieu de la gastronomie mondiale, notamment depuis que ses chefs ont commencé à acquérir une reconnaissance internationale pour avoir apporté une touche de modernité aux plats traditionnels péruviens.
Sans doute l'une des plus grandes surprises de cette liste (du moins pour moi), les marchés et les restaurants haut de gamme de Lima sont tellement alléchants que vous aurez envie d'une visite gastronomique spéciale une fois sur place !
Aliments incontournables: ceviche, lomo saltado, ají de gallina
Marchés alimentaires: Mercado de Surquillo (carte), Mercado Central (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Social Restaurant & Bar (carte)
$$: La Mar Cevicheria Peruana (carte)
$: Nuevo Mundo Bar (carte)
Les meilleures villes gastronomiques d'Afrique
L'Afrique n'est peut-être pas la destination touristique la plus populaire, mais sa scène culinaire est assurément très diversifiée.
Les deux meilleures villes gastronomiques du continent proposent des cuisines très différentes, et je suis vraiment ravi de vous les présenter !
16. Johannesburg, Afrique du Sud
Johannesburg (ou Joburg, comme l'appellent les locaux) s'est imposée comme la capitale gastronomique de l'Afrique du Sud grâce à sa scène culinaire florissante. On y trouve des fusions de nombreuses cuisines du monde entier, comme la portugaise, la malaise, la chinoise et l'indienne.
Que vous soyez amateur de gastronomie raffinée, de restaurants branchés ou de marchés de producteurs, Johannesburg a beaucoup à offrir ! Mais là où la scène culinaire de Joburg se distingue vraiment, ce sont les steakhouses et les restaurants de fruits de mer.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'Afrique du Sud possède une autre destination gastronomique incontournable: Franschhoek ! Nombre de Sud-Africains la considèrent comme la capitale culinaire du pays. Alors, n'hésitez pas à l'ajouter à votre itinéraire et à la comparer à Johannesburg !
Aliments incontournables: boerewors, bobotie, biltong, melktert, koeksisters
Marchés alimentaires: Fourways Farmers' Market (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: Marble Restaurant (carte)
$$: Mikes Heritage House (carte)
$: Café 28 (carte)
17. Marrakech, Maroc
Si vous appréciez les mélanges d'épices originaux, les viandes mijotées servies en cocotte et le couscous, Marrakech est une destination incontournable ! Avec ses influences persanes, méditerranéennes et ouest-africaines, Marrakech offre un mélange unique de saveurs et d'ingrédients.
J'ai découvert la cuisine marocaine dans un restaurant parisien et j'ai tout de suite adoré ! La viande était si tendre, les desserts si savoureux, toujours accompagnés d'un thé à la menthe. Ce repas était un vrai réconfort !
À NOTER : Si votre voyage vous mène au Maroc, ne manquez pas de faire un détour par Fès. Marrakech est réputée pour sa gastronomie, mais c’est à Fès que vous trouverez les restaurants les plus authentiques et traditionnels !
Aliments incontournables: tajine, couscous, harira, thé à la menthe, fruits secs
Marchés alimentaires: Souk Semmarine (carte)
Meilleurs restaurants:
$$$: L'Ô à la Bouche (carte)
$$: Al Fassia (carte)
$: Café Babouche Medina (carte)
Commencez à planifier votre visite des meilleures villes gastronomiques
Notre voyage virtuel à travers les meilleures villes gastronomiques du monde s'achève. Il est temps maintenant de passer à l'action et de commencer à planifier votre aventure culinaire ultime !
J'étais ravie de vous aider à choisir votre prochaine destination et je suis encore plus enthousiaste à l'idée de vous accompagner dans la planification de votre voyage ! Vous trouverez de nombreux guides pratiques pour la plupart des villes dont j'ai parlé sur notre blog ; il vous suffit de saisir votre destination pour accéder facilement aux meilleurs hôtels, activités, quartiers et bien plus encore !
Mais avant de partir, dites-moi, quelle ville gastronomique avez-vous le plus hâte de visiter ? Préférez-vous la cuisine de rue ou les restaurants chics ? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous ! J’ai hâte de vous lire !
Acclamations,
Darija
Épinglez-le pour plus tard !
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