Yulia Saf 
Salut à tous les amateurs de vin et de paysages romantiques ! Cet article parle de mon passe-temps favori au Chili: le vin, les domaines viticoles et les vignobles !
Nul n'ignore que le Chili est réputé pour son vin exceptionnel. Les Chiliens cultivent le carmenère, un cépage originaire de France, aujourd'hui disparu de ce pays et récemment redécouvert par hasard au Chili.
Le Chili, pays très étendu du nord au sud, présente une grande variété de conditions climatiques uniques et particulières.
Le Chili offre une incroyable diversité de paysages, allant du désert le plus aride du monde – le désert d'Atacama au nord – aux glaciers du sud.
La région viticole se situe en plein cœur du pays, où les conditions climatiques sont idéales pour la culture de la vigne. Elle se trouve juste au sud de Santiago, la capitale :
Si jamais vous vous demandez quoi faire au Chili, la réponse principale sera: « Allez visiter un vignoble ! » 🙂
La scène viticole chilienne est déjà bien établie, mais ce que vous ignorez peut-être, c'est qu'elle se développe si rapidement et produit des vins d'une telle qualité qu'elle se rapproche déjà des vignerons traditionnels du monde (France , Italie , Espagne , etc.).
Les experts chiliens en vin affirmeront toujours produire un meilleur vin qu'en Europe, mais les Européens ne l'admettront jamais. Quant à nous, les amateurs de vin, nous nous réjouirons simplement de cette compétition.
Oui, chers producteurs de vin, faites de votre mieux pour produire des vins toujours meilleurs et laissez-nous, amateurs, les déguster et les apprécier ! 😉
Il existe de nombreuses excursions viticoles au Chili, mais je vais vous parler des deux que j'ai vraiment appréciées et que je vous recommande vivement d'essayer :
1. Dégustation de vins à Viña Estampa
J'ai décidé de visiter quelques vignobles dans la vallée de Colchagua. J'y retourne encore en rêve ! J'ai choisi Santa Cruz comme point de départ, car il y a de nombreux vignobles aux alentours.
Première étape, située près de la pittoresque ville de Santa Cruz, Estampa est un domaine viticole unique, axé sur les techniques modernes de création de vins de classe mondiale.
Cela ne fait aucun doute, les vins d'Estampa ont déjà reçu de nombreux prix et distinctions !
Le contraste est flagrant entre le style géométrique contemporain du bâtiment et l'immense bouteille de vin qui vous accueille juste devant l'entrée.
La famille González-Ortiz, propriétaire du domaine, possède plus de 400 hectares de vignes réparties sur différents sites au cœur de la vallée de Colchagua. Si le chai a été rénové en 2001, la marque, quant à elle, existe depuis au moins 200 ans.
Pour les standards chiliens, Estampa est un domaine viticole plutôt petit, produisant « seulement » 2 millions de litres de vin par an. Un domaine viticole de charme, comme on dit 🙂
Des visites guidées et des dégustations de vin sont proposées aux visiteurs. Notre conseiller, Felipe, nous a accueillis avec un grand sourire ; il était très compétent et patient. Il nous a non seulement expliqué tout le processus de vinification au domaine, de la vigne à la vigne, mais il nous a également montré différentes variétés de feuilles de vigne.
Maintenant, je sais distinguer le Cabernet du Malbec rien qu'en regardant leurs feuilles ! Et vous ? 😉
L'avantage de participer à une visite des vignobles d'Estampa est que les visites sont presque toujours privées, vous offrant ainsi l'intégralité du domaine. Vous vivrez une expérience unique et personnalisée, la visite étant organisée selon vos envies et vos centres d'intérêt.
J'ai opté pour l'excursion au coucher du soleil, et c'était un excellent choix car il ne faisait pas trop chaud et la lumière était parfaite pour les photos !
Si vous préférez simplement déguster le vin sans faire la visite, c'est tout à fait possible. Leur restaurant offre une vue imprenable sur les vignes. Je vous recommande également le plateau de fromages et de charcuterie ; le mien était un vrai délice !
Consultez leur site web pour plus d'informations sur les différents types de circuits qu'ils proposent.
Comment s'y rendre : J'ai loué un vélo à Santa Cruz et la balade était magnifique. On peut aussi y aller en voiture, car il n'y a pas de transports en commun. Voici l' itinéraire .
Ah oui, et n'oubliez pas d'acheter du vin rouge chilien ? Peut-être une petite bouteille comme celle-ci ?
2. Domaine viticole Casa Silva à San Fernando, Chili
Honnêtement, en écrivant cet article, j'ai hésité à vous parler de cet endroit.
Pourquoi ? L'enfant avide et égoïste qui sommeillait en moi voulait garder cet endroit rien que pour moi.
Un charmant hôtel de charme entouré de vignobles à perte de vue ? Oui, j’y vais ! Waouh ! Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi charmant !
Casa Silva est un hôtel aristocratique isolé, niché dans la campagne chilienne traditionnelle. Ancienne demeure de la famille Silva, ce lieu a été conçu avec un soin méticuleux, vous transportant dans le passé tout en vous offrant des prestations modernes.
Un membre de la famille a décoré l'hôtel avec beaucoup de soin et je dois dire que le résultat est remarquable ! Il y a un hall meublé avec goût, deux salons où vous pourrez vous initier à la culture du vin ou simplement vous détendre au coin du feu dans un canapé confortable. Attendez, vous n'avez pas encore vu votre chambre, ce n'est pas tout !
Chacune des 7 chambres est unique ; la mienne donnait sur la piscine. Les lits étaient des lits jumeaux à l'ancienne.
« Pourquoi ? » ai-je demandé.
« C’est un hôtel de repos, nous voulons que nos clients se détendent simplement ici à Casa Silva », m’a dit Mariángel depuis la réception.
Et je l'ai fait ! 🙂
Une bouteille de vin Casa Silva (évidemment !) m'attendait sur la table. La chambre était confortable ; je me sentais comme un aristocrate chilien vivant dans un manoir du XIXe siècle !
La salle de bains était elle aussi aménagée dans ce charmant style classique et disposait de tout le nécessaire. De plus, elle était presque aussi grande que la chambre, qui était de toute façon spacieuse.
Pour chaque client de l'hôtel, l'excursion dans les vignes et la dégustation de vins sont, bien entendu, incluses. J'ai donc programmé une découverte des environs avec mon guide privé.
Familia Silva ne se contente pas de produire des vins exceptionnels, elle organise également des championnats de polo. Un terrain de polo se trouve d'ailleurs au cœur des vignes.
On m'a fait visiter l'intérieur des caves à vin, les plus anciennes de la vallée de Colchagua, et une collection de voitures anciennes exposées dans le hall.
On m'a dit qu'on pouvait célébrer des mariages ici. Ce serait tellement féerique de se marier dans un cadre aussi romantique !
La dégustation de vins était vraiment sympa, j'ai pu goûter à toutes sortes de vins dont nous avons parlé pendant la visite, même le plus cher (120 $ la bouteille).
Un peu éméchée et heureuse, j'ai pris le vélo (gratuit pour les invités) et j'ai pédalé à travers ces magnifiques vignobles.
C'était le meilleur moment du séjour ! J'y étais fin février, juste avant les vendanges. Les raisins étaient abondants et prêts à être cueillis. J'avais l'endroit rien que pour moi.
Admirer les vignobles au coucher du soleil, me promener à vélo et regarder le soleil se coucher lentement derrière de hautes montagnes, m'arrêter de temps en temps pour prendre une photo – un rêve devenu réalité pour moi !
Le lendemain matin, j'ai pu goûter à toutes les délicieuses viennoiseries bio fraîchement préparées pour le petit-déjeuner, et c'était un régal ! Je n'ai passé que deux jours à Casa Silva, mais je rêve encore de leur délicieux petit-déjeuner !
Si vous souhaitez vous immerger dans l'univers fascinant des vins dans l'un des lieux les plus romantiques au monde, rendez-vous à Casa Silva, vous ne le regretterez pas ! Consultez leur site web interactif pour plus d'inspiration !
Comment se rendre à Casa Silva : à seulement 2 heures de route de Santiago du Chili, ou en taxi depuis San Fernando si vous voyagez en bus ou en train.
Conclusion:
Le Chili regorge de merveilles, comme le désert d'Atacama ou le parc national Torres del Paine en Patagonie , mais étant une passionnée de vin, je m'y suis rendue principalement pour ses vignobles. Et je n'ai pas été déçue !
J'ai décrit ici les deux meilleurs domaines viticoles chiliens que j'ai visités, ce que j'ai aimé et ce qu'ils produisaient.
En bonus, j'ai inclus la description d'un endroit que je considère comme l'endroit le plus romantique au monde !
Elle appartient à une famille passionnée par la production de vins de qualité, et ce depuis 5 générations.
J'espère que vous apprécierez les vins du Chili autant que moi !
Je suis toujours ravie d'en parler davantage, alors si vous avez des questions, laissez un commentaire et je me ferai un plaisir d'y répondre !
Yulia
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